MENU DEGUSTATION A 62 EUROS
En trilogie
Boisson non comprise
Assiette d’entrées:
Terrine de foie gras de Limagne, confiture de fleurs de pissenlits
Cappuccino de belles demoiselles, espumas à l’ail noir
Vol au vent de grenouilles
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Assiette de la mer:
½ Filet de bar rôti, sauce champagne
Médaillon de lotte aux mojettes, sauce à l'américaine
Brochette de gambas aux herbes de Provence
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Sorbet au citron et vodka
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Assiette de la terre:
1/2 Gâteau de lapin, sauce au moût de raisin
Ris de veau à la crème façon du chef
1/2 Suprême de pintade fermière, sauce à la fourme d’Ambert
garniture de légumes
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Plateau de fromages
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Carte des desserts
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