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Recettes du chef
  • TERRINE DE CANARD CARAMEL AU PORTO
  • NOISETTES DE JARRET DE PORC, SAUCE FOURME D’AMBERT
  • FLAN D’ASPERGES AUX LÉGUMES DE SAISON
  • FILET DE CANARD COLVERT AU MIEL ET À LA FOURME D’AMBERT
  • CAKE DES HAUTES CHAUMES AUX MYRTILLES ET À LA FOURME D’AMBERT
  • MARBRE DE TRUITE SAUMONEE AUX CHOUX VERTS
  • BONHOMME DE NEIGE CITRON-POMME VERTE ET SES SCORIES DE SUCRE GLACE
    • CAKE DES HAUTES CHAUMES AUX MYRTILLES ET À LA FOURME D’AMBERT

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      Nombre de personnes : 8
      Ingrédients :

      * 3 oeufs
      * 125g de sucre
      * 250g de farine
      * ½ levure chimique
      * sel
      * 175g de beurre
      * 150 g de fourme d’Ambert
      * 200 g de myrtilles

      Recette 

      Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter en même temps la farine avec la levure chimique. Ensuite, incorporer le beurre fondu tiède, une pincée de sel et la fourme d’Ambert émiettée en petits morceaux. Il ne reste plus qu’à ajouter les myrtilles en prenant soin de ne pas trop les écraser.

      Cuire le cake dans un moule anti-adhésif dans un four À 150 °C pendant 45 minutes.


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      HOTEL-RESTAURANT
      42 Boulevard Henri IV
      63600 AMBERT

      Tel : +33 (0)4 73 82 01 02
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