| *Chiffonnade de jambon et saucisson d’Auvergne |
11.00 |
| *Salade composée fourme, noix, tomate |
11.00 |
| *Assiette de charcuterie |
13.00 |
| *Vol au vent de grenouilles désossées en persillade |
13.00 |
| *Cappuccino de belles demoiselles, espumas à l’ail noir de Billom |
13.00 |
| *Terrine de pounti servi chaud sur une salade aux noix |
13.00 |
| *Terrine de foie gras de Limagne, confiture de fleurs de pissenlits |
15.00 |
| * Assiette d’entrées: Foie gras en terrine, cappuccino de langoustines, vol au vent de grenouilles |
20.00 |
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| *Omelette nature (3 œufs) |
8.00 |
| *Omelette aux lardons |
10.00 |
| *Omelette à la fourme d’Ambert |
12.00 |
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| *Cassolette de grenouilles désossées en persillade |
20.00 |
| *Médaillons de lotte aux mojettes et lardons, sauce à l’américaine |
18.00 |
| *Filet de bar rôti en peau, sauce champagne |
20.00 |
| * Assiette de la mer: Médaillon de lotte sauce à l’américaine, brochette de gambas, ½ filet de bar sauce champagne |
22.00 |
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| * Gâteau de lapin au foie gras, sauce au moût de raisin |
18.00 |
| * Suprême de pintade fermière d’Auvergne aux blancs de poireaux, sauce à la fourme d’Ambert |
18.00 |
| *Ris de veau à la crème façon du chef |
22.00 |
| * Assiette de la terre: ½ gâteau de lapin au foie gras, ris de veau à la crème, ½ suprême de pintade fermière à la fourme |
22.00 |
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| *Plateau de fromages |
8.00 |
| *Fromage blanc à la crème |
4.00 |
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| *Dessert du jour |
3.50 |
| *Tartelette à la verveine et griottes, glace à la fève de Tonka |
8.00 |
| *Assiette de sorbets maison et son financier |
8.00 |
| *Gâteau au chocolat, cœur fondant, pomelos confits coulis d’orange |
8.00 |
| *Gâteau de crêpes (spécialité maison) sorbet à la myrtille |
8.00 |
| * Parfait glacé à la châtaigne, poêlée de pommes au Birlou |
8.00 |
*Trilogie de desserts « Les Copains » :
-Petit gâteau de crêpes servi chaud
-Petite tartelette verveine
-Sorbet à la fraise
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8.00 |
Nos sorbets et nos glaces sont maison
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