MENUS FORMULES
ENTREES
* Millefeuille de légumes à la fourme d’Ambert
Ou
* Chiffonnade de Jambon et saucisson sur un lit de salade
Ou
* Terrine de truite du « Moulin du Clos », lentilles vertes d’Arlanc et aïoli
Ou
* Vol au vent de grenouilles désossées en persillade
Ou
* Terrine de foie gras de canard de Limagne aux pommes confites et confiture de cerises noires
PLATS
(avec garniture de légumes) :
* Filet de bar rôti en peau, sauce champagne
Ou
* Blanquette de la mer, sauce au lait de coco
Ou
* Pintade aux choux désossée et farcie « Auv », sauce à la moutarde
au moût de raisin
Ou
* Jambon braisé au foin « Auv », sauce à la fourme d’Ambert
Ou
* Brochette de joues de porc confites « Fr », sauce aux champignons
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