MENUS FORMULES *
ENTREES :
* Verrine de noix de Saint Jacques aux asperges, pignons de pin et copeaux de parmesan
Ou
* Chiffonnade de Jambon et saucisson d’Auvergne
Ou
* Millefeuille de légumes à la fourme d’Ambert fermière
Ou
* Vol au vent de grenouilles désossées en persillade
PLATS
(avec garniture de légumes) :
* Eglefin sur une barigoule de légumes de saison, jus « belles demoiselles »
Ou
* Epaule d’agneau de pays confite sur un lit de mojettes et shiitakés
Ou
* Pastilla à la volaille fermière d’Auvergne, huile vierge aux arômates
Pour un meilleur suivi dans le déroulement du service, les desserts seront pris à la commande.
Merci de votre compréhension.
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